Bun'n'Roll Estilo tarta tropézienne
Personas
10
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Sylvain Schmitt, Experto panadero Francia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 10 Bun'n'Roll
- 1 litro de leche
- 250 g de azúcar
- 100 g de harina
- 6 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 1 vaina de vainilla
- 100 g de mantequilla
- Cristales de azúcar
Etapas de preparación
- Abrir la vaina de vainilla en dos y ponerla a calentar con la leche.
- Blanquear las yemas de huevo con el azúcar y batirlas para incorporar un máximo de aire, añadiendo después la harina.
- Cuando hierva la leche, echarla sobre la preparación y retirar las vainas de vainilla.
- Llevar la crema a ebullición sin dejar de remover con las varillas y cocer durante 3-5 minutos a partir de la ebullición
- Añadir la mantequilla y mezclar.
- Rellenar con una manga pastelera rellena de crema pastelera la base del Bun'n'Roll, previamente cortado en dos.
- Cubrir la crema con la parte superior del Bun'n'Roll y decorarlo con cristales de azúcar o perlas de azúcar.
